Restje kookroom over? Zo maak je het op voordat het bederft

Hoe lang blijft geopende kookroom goed?

Volgens het Voedingscentrum blijft een geopend pak kookroom 3 tot 5 dagen goed in de koelkast. Daarna kijk, ruik en proef je. Zet het pak na gebruik meteen terug in de koelkast en bewaar het restje in het afgesloten pakje of flesje.

Bederf herken je snel: de room krijgt brokken en wordt zuur. Dan gooi je hem weg. Op een ongeopend pak staat een THT-datum. Na die datum is kookroom vaak nog goed; ook dan kijk, ruik en proef je. Meer daarover in het verschil tussen THT en TGT.

Bron: Voedingscentrum, hoe lang kun je kookroom bewaren.

Kun je kookroom invriezen?

Ja, kookroom kun je volgens het Voedingscentrum 1 maand in de vriezer bewaren. Vries het in een klein bakje of in een ijsblokjesvorm in. Dan pak je precies wat je nodig hebt voor een saus of soep. Ontdooi het in de koelkast en gebruik het in een warm gerecht dat je goed verhit.

Wat maak je van een restje kookroom?

Soep romig maken

Een scheut room maakt een groentesoep meteen voller. Denk aan aardappel-preisoep, champignonsoep of bloemkoolsoep. Zo gebruik je ook meteen een restje groente.

Roomsaus voor pasta

Verwarm de room met wat geraspte kaas, peper en groente. Klaar is je saus. Bijvoorbeeld romige pasta met champignons en parmezaan, pasta met zalm, spinazie en room of pasta met spekjes en doperwten. Ook een blik tonijn past erbij; zie pasta met tonijn.

Saus bij vlees of vis

Na het bakken van kip, vlees of vis giet je een scheut room in de pan, met wat mosterd erbij. Laat het even inkoken. Zie kip in mosterdroomsaus met sperziebonen of kabeljauw met mosterdsaus en aardappelen.

Kerrie of stoofgerecht

Room maakt een saus milder en romiger, bijvoorbeeld in een Hollandse kipkerrie met appel.

Door roerei, omelet of frittata

Een scheutje room door losgeklopte eieren maakt roerei zachter en een omelet smeuïger. Bak het op laag vuur tot het ei helemaal gaar is. Ook in een frittata met restjes groente of in een quiche kun je een restje room goed kwijt. Zo maak je in één keer twee dingen op: de room en die halve paprika of courgette.

Ovenschotel of puree

Een scheut room door de puree of over een ovenschotel met aardappel en groente geeft extra smaak. Zet het in de oven tot alles goed heet is.

Handige tips

• Schrijf de datum van openen op het pak. Dan weet je hoe lang het al open is.
• Zet het pak vooraan in de koelkast, waar je het ziet.
• Gebruik je weinig room? Kijk dan of er een kleiner pakje is, of vervang een deel door melk.
• Een restje gerecht met room bewaar je net als andere kliekjes: binnen 2 uur in de koelkast en binnen 2 dagen op. Zie hoe lang kun je kliekjes bewaren.

Zo helpt Restjeskok

Zet je restje room in Restjeskok en vink “Moet eerst op” aan. Recepten met kookroom krijgen dan voorrang. Op recepten met kookroom zie je alle recepten, en bijvoorbeeld kookroom en pasta als je die ook in huis hebt.