Restjes verwerken: wat maak je van rijst, pasta, aardappelen en brood?

Eerst: is het restje nog goed?

Restjes van een warme maaltijd zet je binnen 2 uur in de koelkast. Eet ze daarna binnen 2 dagen op. Warm een restje één keer goed op, tot het overal stomend heet is. Lees meer in hoe lang kun je kliekjes bewaren. Twijfel je? Dan liever niet eten.

Bron: Voedingscentrum, 5x veilig met kliekjes.

Restje rijst

Koude, gekookte rijst is juist handig om te bakken: de korrels plakken minder dan verse rijst.

• Nasi of gebakken rijst (20–25 minuten): bak ui, knoflook en groente zoals paprika, prei of doperwten. Voeg de rijst toe, maak op smaak met ketjap of sojasaus en bak een ei erbij. Zie nasi goreng met gebakken ei.
• Soep: een paar lepels rijst maken een groentesoep meteen voller.
• Bowl: rijst als basis met wat groente, een gebakken ei of bonen.

Meer ideeën: wat kan ik maken met rijst en recepten met ei en rijst.

Restje pasta

• Pasta uit de oven: meng gekookte pasta met tomatensaus of een restje saus, leg er kaas op en zet het ongeveer 20 minuten in een hete oven tot het goed heet is.
• Pastafrittata: klop 3 tot 4 eieren los met wat kaas, roer de pasta erdoor en bak het langzaam in een pan met deksel tot het ei gestold is.
• Pastasalade: koude pasta met tomaat, komkommer, een blikje tonijn of feta en een scheut olie en azijn. Gebruik dan wel pasta die direct na het koken in de koelkast is gezet.

Restje gekookte aardappelen

• Gebakken aardappelen: in plakjes, met ui, in 15 tot 20 minuten goudbruin gebakken.
• Frittata: aardappel, een restje groente en eieren in één pan. Zie frittata met aardappel en groente.
• Stamppot of puree: stamp ze met warme melk en roer er rauwe andijvie of spinazie door.
• Soep: een paar aardappelen maken een groentesoep romig zonder room.

Zie ook recepten met aardappelen en ei.

Restje groente

Een halve courgette, een stukje broccoli of een paar wortels? Groente is een van de dingen die thuis het vaakst wordt weggegooid. Een paar vaste oplossingen:

• Soep: fruit een ui, voeg de groente en bouillon toe, kook 15 tot 20 minuten en pureer. Of maak er een minestrone met bonen en pasta van.
• Uit de oven: snijd alles in stukken, meng met olie en kruiden en rooster het op een bakplaat.
• Door de saus: raspen of fijnsnijden en mee laten koken in een tomatensaus.

Restje brood

Brood is de productgroep die Nederlanders thuis het meest weggooien. Oud brood is nog prima te gebruiken:

• Wentelteefjes: week sneetjes in een mengsel van ei en melk en bak ze in boter.
• Tosti of broodje uit de oven: wat droog is, wordt weer knapperig.
• Croutons: blokjes brood met olie in de pan of oven, voor op soep of salade.
• Invriezen: vries brood in zodra je ziet dat je het niet op tijd opkrijgt. Sneetjes kun je zo in de broodrooster doen.

Kijk ook bij wat kan ik maken met brood en recepten met brood en ei.

Bron: Voedingscentrum, factsheet Voedselverspilling bij consumenten (2026).

Restje vlees of kip

Een restje gebakken kip of gehakt maak je goed op in een wrap, in gebakken rijst, door een pastasaus of in een soep. Snijd het klein, zodat het snel heet wordt, en warm het goed door.

Zo helpt Restjeskok

In Restjeskok vul je in wat je over hebt en wat er verder nog ligt. Je krijgt maximaal drie recepten die daar het best bij passen, met wat je mist. Op de pagina koken met restjes zie je per ingrediënt welke recepten er zijn.