Wat kan ik koken met kip en paprika? Zes ideeën voor vanavond

Waarom kip en paprika zo goed samengaan

Kip heeft een milde smaak. Paprika is zoetig en geeft kleur. Samen passen ze bij veel keukens: Hollands met rijst, Hongaars met een romige saus, Mexicaans in een wrap of Aziatisch uit de wok. Je kunt kipfilet gebruiken, maar ook kippendijen. Dijen blijven wat sappiger en kunnen iets langer garen.

Een gangbare portie is ongeveer 100 tot 125 gram kip per persoon en een halve tot hele paprika per persoon. Heb je minder kip? Vul dan aan met extra groente of een blik bonen.

Zes ideeën met kip en paprika

1. Roerbak met rijst (25 minuten)

Kook de rijst. Snijd de kip in reepjes en bak die in een hete pan met een beetje olie tot ze helemaal gaar zijn. Bak daarna de paprika en eventueel een courgette of ui mee. Breng op smaak met paprikapoeder, knoflook, zout en peper. In Restjeskok staat dit als kip met paprika en courgette uit de pan.

2. Kip in paprikaroomsaus (30 minuten)

Een Hongaars geïnspireerd gerecht. Bak kippendij met ui en paprika, roer er paprikapoeder door en blus af met een scheut kookroom of zure room. Laat even zachtjes doorkoken. Lekker met rijst of pasta. Zie het recept kip in paprikaroomsaus met rijst.

3. Wraps of quesadilla's (20 minuten)

Bak reepjes kip met paprika en wat taco- of paprikakruiden. Leg het op een wrap met geraspte kaas en eventueel mais uit blik. Vouw dicht en bak de wrap kort aan beide kanten in een droge pan tot de kaas smelt. Snel en handig als je nog wraps hebt liggen.

4. Pasta met kip, paprika en pesto (25 minuten)

Kook de pasta. Bak intussen kip en paprika, eventueel met spinazie of courgette. Schep alles door de pasta met een paar lepels groene pesto. Dit is een goede manier om een halve pot pesto op te maken.

5. Gebakken rijst (20 minuten, met een restje rijst)

Heb je nog gekookte rijst van gisteren? Bak dan kip en paprika, voeg de koude rijst toe en roerbak tot alles heet is. Een ei erdoor of erop maakt het compleet. Een restje rijst moet je wel goed bewaard hebben; lees daarover meer in hoe lang kun je kliekjes bewaren.

6. Bowl met bulgur of couscous (25 minuten)

Gaar bulgur of couscous en zet er gebakken kip, rauwe of gebakken paprika en wat spinazie of komkommer op. Een beetje citroen erover maakt het fris. Lekker warm, maar ook koud als lunch de volgende dag.

Wat heb je er meestal bij nodig?

Bij de meeste recepten met kip en paprika komt een van deze dingen terug:

• Een basis: rijst, pasta, wraps, bulgur, couscous of aardappelen.
• Een smaakmaker: ui, knoflook, paprikapoeder, sojasaus of pesto.
• Extra groente: courgette, spinazie, mais of tomaat.
• Iets romigs (soms): kookroom, zure room of geraspte kaas.

Op de pagina recepten met kipfilet en paprika zie je per recept wat je er nog bij nodig hebt. Bovenaan staan de recepten waarvoor je het minst hoeft te kopen.

Kip veilig klaarmaken

Kip moet altijd helemaal gaar zijn. Snijd een stuk open: het vlees is dan wit en er komt geen roze vocht meer uit. Gebruik voor rauwe kip een eigen snijplank en mes, of was ze goed af voordat je de paprika snijdt. Zo voorkom je dat bacteriën van de rauwe kip op je groente komen.

Bron: Voedingscentrum, 5x veilig met kip.

Zo vind je het recept dat bij jouw voorraad past

Elke koelkast is anders. De een heeft nog een courgette, de ander een halve pot pesto of een restje rijst. In Restjeskok vul je in wat je hebt, ook meerdere dingen tegelijk, zoals “kip, paprika, ui, 300 g rijst”. Je kiest hoeveel tijd je hebt, voor hoeveel personen je kookt en of er nog iets bij mag komen. Daarna krijg je maximaal drie recepten. Per recept zie je wat je al hebt, wat je mist en waarom het past.

Moet de kip snel op? Vink dan “Moet eerst op” aan of vul een datum in. Recepten met kip krijgen dan voorrang. Wat je mist, zet je met één tik op je boodschappenlijst.