Gebraden kip over? Zo haal je er nog twee maaltijden uit

Stap 1: pluk de kip direct na het eten

Wacht niet tot morgen. Een warme kip is veel makkelijker schoon te plukken dan een koude. Haal na het eten het vlees van de botten, trek het in stukken en doe het in een schoon bakje. Bewaar het vel en de botten apart als je er nog bouillon van wilt trekken.

Laat de kip snel afkoelen en zet het bakje afgesloten in de koelkast. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Dat geldt ook voor een kip die je warm hebt gekocht en die in de zak op het aanrecht ligt. Zet hem op 4 °C, op een plek waar hij niet bij rauw vlees kan komen.

Stap 2: weet hoe lang je hebt

Bereide kip blijft volgens het Voedingscentrum 2 dagen goed in de koelkast en 3 maanden in de vriezer. Heb je voor twee dagen meer vlees dan je opkrijgt? Vries dan meteen een deel in, in kleine porties met de datum erop. Dan pak je straks precies wat je nodig hebt. Ontdooi de kip in de koelkast of in de magnetron op de ontdooistand.

Bron: Voedingscentrum, hoe lang kun je bereide kip bewaren.

Stap 3: maak er een nieuwe maaltijd van

De kip is al gaar, dus al deze gerechten zijn snel klaar. Sla in de recepten de stap over waarin je de rauwe kip bakt, en voeg je stukjes kip pas op het laatst toe.

Kip-kerriesalade

Roer yoghurt of mayonaise met wat kerriepoeder en een beetje citroensap. Schep er stukjes kip, appel en ui door. Lekker op brood of in een wrap. Zie kip-kerriesalade met appel en brood.

Wraps of broodjes

Warm de wraps kort op in een droge pan en vul ze met kip, sla, tomaat en een saus. Klaar in een paar minuten en handig voor de lunch. Zie wraps met kip, sla en tomaat.

Soep met kip

Maak soep met groente en doe de kip er op het laatst bij. Laat de soep goed doorkoken, zodat de kip door en door heet is. Zie kippensoep met groente en rijst of heldere kippensoep met mie en groente.

Gebakken rijst

Roerbak groente en koude gekookte rijst, voeg de kip toe en bak alles flink heet. Een goede manier om twee restjes tegelijk op te maken. Zie gebakken rijst met kip, prei en wortel. Bewaar je daarvoor rijst? Lees eerst rijst bewaren en opwarmen.

Pasta of ovenschotel

Schep kip door een pastasaus, of door een schaal pasta of rijst met groente en kaas. Zet alles in de oven tot het overal heet is. Past goed bij een restje pasta.

Stap 4: trek bouillon van het karkas

Het karkas lijkt afval, maar daar zit nog veel smaak in. Doe de botten in een grote pan met een ui, een wortel, een stuk prei of selderij en wat peperkorrels. Zet alles net onder water en laat het zachtjes 1,5 tot 2 uur trekken. Giet de bouillon door een zeef. Het karkas en de groente gooi je daarna weg.

Laat de bouillon snel afkoelen, bijvoorbeeld door de pan in koud water te zetten en regelmatig te roeren. Bewaar hem daarna als elk ander restje in de koelkast of vriezer. Je gebruikt de bouillon meteen voor de soep hierboven.

Veilig opwarmen

Eet je de kip warm, verhit hem dan door en door tot hij stomend heet is en schep goed om, ook in de magnetron. Warm kip niet voor de derde keer op. Is er na één keer opwarmen nog iets over, gooi het dan weg. Dit is ook de reden om alleen de portie te verwarmen die je echt gaat eten.

Bron: Voedingscentrum, 5x veilig met kliekjes.

Zo helpt Restjeskok

Op recepten met kipfilet vind je gerechten waar je stukjes gare kip in kunt gebruiken. In Restjeskok vul je in wat er verder nog ligt, zoals rijst, wraps of groente. Meer ideeën met kip staan in koken met kip en paprika.

Veelgestelde vragen

Hoe lang kun je gebraden kip bewaren?

Bereide kip blijft 2 dagen goed in de koelkast en 3 maanden in de vriezer.

Kun je gebraden kip invriezen?

Ja. Pluk het vlees van de botten, verdeel het in porties en zet de datum erop. Ontdooi het in de koelkast of in de magnetron op de ontdooistand.

Mag je kip twee keer opwarmen?

Liever niet. Warm alleen op wat je die keer eet. Is er na één keer opwarmen nog iets over, dan gooi je het weg.