Restje pasta gebruiken: van koude salade tot krokant uit de pan

Hoe lang is gekookte pasta goed?

Gekookte pasta blijft volgens het Voedingscentrum 2 dagen goed in de koelkast en 3 maanden in de vriezer. Laat de pasta snel afkoelen, zet hem afgesloten weg en laat hem niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Dezelfde regels gelden voor pasta die al door de saus zit.

Bron: Voedingscentrum, hoe lang kun je gekookte pasta bewaren.

Zo plakt pasta niet aan elkaar

Pasta zonder saus plakt als hij afkoelt. Dat komt door het zetmeel op de buitenkant. Dit helpt:

• Schep er meteen na het afgieten een beetje olie door.
• Spreid de pasta uit op een bord of schaal, dan koelt hij sneller af.
• Zit hij toch vast? Spoel hem kort onder de hete kraan of houd hem even in kokend water. Daarna valt hij weer los.

Pasta zonder saus: kies een nieuwe richting

Koud: pastasalade

Dit is de snelste keuze. Meng de koude pasta met wat er in de koelkast ligt: tomaat, komkommer, paprika, feta of tonijn. Een dressing van olie, azijn en mosterd is genoeg. Proef goed na, want koude pasta heeft meer zout en zuur nodig. Voorbeelden zijn de pastasalade met tonijn en paprika en de pastasalade met tomaat, mozzarella en olijven.

In de soep

Een handje pasta maakt van een dunne soep een echte maaltijd. Doe de gekookte pasta er pas op het laatst bij en laat hem alleen goed heet worden. Anders wordt hij te zacht. Dit past bij minestrone met bonen en pasta, maar ook bij een restje tomatensoep.

Krokant: pastakoek uit de pan

Deze ken je misschien niet, maar hij is heel handig. Klop 2 of 3 eieren los met zout, peper en wat geraspte kaas. Schep er twee handen koude pasta door. Lange pasta zoals spaghetti werkt het best. Verhit olie in een koekenpan, schep het mengsel erin en druk het plat. Bak het op middelhoog vuur tot de onderkant bruin is. Keer de koek met een bord om en bak de andere kant. Het ei moet helemaal gaar zijn. Lekker met salade erbij.

Pasta met saus: maak er iets anders van

Uit de oven

Zit de saus er al door? Doe alles in een ovenschaal, voeg een scheut melk of water toe en strooi er kaas over. Bak tot het overal heet is en de kaas bruin kleurt. Door het extra vocht droogt de pasta niet uit. Zoek je een basis, kijk dan bij pastaschotel met tomaat en mozzarella of macaroni met ham, prei en kaas uit de oven.

Rek de portie op

Is er te weinig voor iedereen? Bak dan een pan groente mee, zoals courgette, spinazie of champignons, en schep de pasta erdoor. Ook een blik bonen erbij maakt de portie groter. Zo komt een restje voor één ineens op tafel voor twee.

Roomsaus of tomatensaus?

Tomatensaus kun je gewoon opwarmen. Een roomsaus kan dik worden. Roer er dan op laag vuur een scheutje melk of water door tot hij weer soepel is. Heb je nog een bodempje room? Lees restje kookroom gebruiken.

Opwarmen zonder dat het droog wordt

Warm pasta door en door tot hij stomend heet is en schep hem om, ook in de magnetron. Een lepel water of saus erbij voorkomt dat hij uitdroogt. Warm een restje één keer op. Blijft er daarna nog iets over, dan gooi je het weg.

Bron: Voedingscentrum, 5x veilig met kliekjes.

Zo helpt Restjeskok

Vul in Restjeskok pasta in, plus de groente en kaas die je nog hebt. Kies “alleen wat ik heb” en je ziet wat je kunt maken zonder naar de winkel te gaan. Op recepten met pasta staat alles bij elkaar.

Veelgestelde vragen

Hoe lang is gekookte pasta houdbaar in de koelkast?

Volgens het Voedingscentrum 2 dagen. Zet hem snel en goed afgesloten weg.

Kun je gekookte pasta invriezen?

Ja, 3 maanden lang. Daarna kan de kwaliteit achteruitgaan. Ontdooi de pasta in de koelkast of in de magnetron op de ontdooistand.

Hoe krijg je plakkerige pasta weer los?

Spoel de pasta kort onder de hete kraan of houd hem even in kokend water. Daarna gaan de stukken weer uit elkaar.