Blog · Restjes
Restje yoghurt? 8 manieren om het op te maken
Een restje yoghurt staat vaak achter in de koelkast te wachten. Toch kun je er veel mee, ook in warme gerechten. Hier lees je hoe lang een open pak yoghurt goed blijft en acht manieren om een restje yoghurt op te maken.
Hoe lang blijft geopende yoghurt goed?
Een geopend pak halfvolle yoghurt blijft volgens het Voedingscentrum 5 tot 7 dagen goed in de koelkast. Daarna kijk, ruik en proef je. Zet het pak na gebruik snel terug in de koelkast, op 4 °C. Gebruik altijd een schone lepel; dan komen er minder gisten en schimmels in.
Bederf herken je zo: de yoghurt krijgt brokken, wordt waterig, ruikt zuur of smaakt bitter. Dan gooi je hem weg. Op een ongeopend pak staat een THT-datum; na die datum is yoghurt vaak nog goed. Lees meer in het verschil tussen THT en TGT.
Bron: Voedingscentrum, hoe lang kun je halfvolle yoghurt bewaren.
Kun je yoghurt invriezen?
Dat kan, maar yoghurt is minder geschikt voor de vriezer. De structuur kan veranderen. Het Voedingscentrum raadt aan ingevroren yoghurt daarom te verwerken, bijvoorbeeld in een drankje of een gerecht, in plaats van hem zo te eten. Opmaken is dus vaak de betere keus.
1. Knoflooksaus of yoghurtsaus
Roer yoghurt met geperste knoflook, een snufje zout en wat citroensap. Lekker bij kip, falafel, groente uit de oven of in een pita. Zie pita met kip en knoflooksaus of geroosterde groenten met kikkererwten en yoghurtsaus.
2. Tzatziki
Rasp een stuk komkommer, knijp het vocht eruit en meng met yoghurt, knoflook en munt of dille. Griekse yoghurt maakt het dikker. Zie courgettefritters met tzatziki en salade.
3. Marinade voor kip
Yoghurt met kruiden zoals kerrie, paprikapoeder of garam masala is een goede marinade. Laat de kip er afgedekt in de koelkast in liggen en bak of rooster hem daarna helemaal gaar. Gooi de marinade waar rauwe kip in lag weg. Zie kip in kruidige yoghurt uit de oven.
4. Door de curry
Een paar lepels yoghurt maken een curry milder. Roer het er op het laatst door, op laag vuur. Zie kip-bloemkoolcurry met yoghurt.
5. Bij couscous of zoete aardappel
Een schep yoghurt op een warm gerecht met couscous, kikkererwten of zoete aardappel is fris. Zie zoete aardappel met kikkererwten en yoghurt of kip met knoflookyoghurt en couscous.
6. Ontbijt
Yoghurt met havermout en fruit is een snel ontbijt. Ook handig voor fruit dat zachter wordt. Of maak er met fruit een smoothie van; daarvoor kun je ook ingevroren yoghurt gebruiken.
7. Dressing
Yoghurt met een beetje olie, azijn of citroen, mosterd en peper is een lichte dressing voor salade of koolsla.
8. In beslag
Roer een paar lepels yoghurt door pannenkoekbeslag of beslag voor fritters. Zo gebruik je ook een klein restje op. Bak het goed gaar.
Tip: Koop je yoghurt vooral voor één recept? Kijk dan of er een kleiner pak is, of plan in dezelfde week een tweede gerecht met yoghurt, zoals een saus bij de kip of een ontbijt. Schrijf de datum van openen op het pak, dan weet je hoe lang het al open staat.
Zo helpt Restjeskok
Zet je restje yoghurt in Restjeskok en vink “Moet eerst op” aan. Recepten met yoghurt krijgen dan voorrang. Op recepten met yoghurt en recepten met Griekse yoghurt zie je alle mogelijkheden. Ook een restje room over? Lees restje kookroom gebruiken.
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijft een open pak yoghurt goed?
Halfvolle yoghurt blijft volgens het Voedingscentrum 5 tot 7 dagen goed in de koelkast. Daarna kijk, ruik en proef je.
Kun je yoghurt invriezen?
Het kan, maar yoghurt is minder geschikt voor de vriezer, omdat de structuur verandert. Verwerk ingevroren yoghurt liever in een gerecht.
Hoe zie je of yoghurt bedorven is?
Hij krijgt brokken, wordt waterig, ruikt zuur of smaakt bitter. Dan gooi je hem weg.
Kun je yoghurt in een warme saus gebruiken?
Ja. Roer het er op het laatst door, op laag vuur. Zo blijft de saus mooi glad.
Bronnen
Kijk wat je kunt maken zonder boodschappen
Kies in Restjeskok “alleen wat ik heb” of sta maximaal 1, 2 of 3 extra dingen toe. Zo zie je meteen wat je kunt maken met je voorraad.
Open Restjeskok