Goedkoop koken met je voorraad: zo haal je meer uit wat je al hebt

Waarom koken met je voorraad goedkoper is

Elke keer dat je voor één recept naar de winkel gaat, koop je vaak meer dan nodig: een hele bos peterselie voor één lepel, een pak room voor een scheutje. De rest blijft liggen. Kook je vanuit wat je al hebt, dan maak je die halve verpakkingen juist op. Je gaat minder vaak naar de winkel en je koopt gerichter.

Weggooien kost ook geld. Volgens het Voedingscentrum gooide een Nederlander in 2025 thuis voor gemiddeld zo'n 100 euro aan vast voedsel weg.

Bron: Voedingscentrum, factsheet Voedselverspilling bij consumenten (2026).

Een handige voorraadkast

Je hoeft geen grote voorraad aan te leggen. Een paar dingen die lang goed blijven, zijn genoeg om bijna elke dag iets te maken.

Droog en in blik

• rijst, pasta en eventueel couscous of bulgur
• tomaten uit blik, passata of tomatenpuree
• bonen, kikkererwten of linzen uit blik of pot
• bloem, voor pannenkoeken of om een saus te binden
• bouillonblokjes, olie, azijn, zout en peper
• een paar kruiden, zoals paprikapoeder, kerriepoeder, oregano of komijn

Koelkast en groentela

• eieren
• uien, knoflook, aardappelen en wortels
• een blok kaas

Vriezer

• diepvriesgroente, zoals spinazie, doperwten of wokgroente
• brood in sneetjes
• ingevroren kliekjes en soep, met datum

Met alleen deze spullen kun je al pasta met tomatensaus, een omelet, pannenkoeken, groentesoep, een bonenchili of stamppot maken.

Vijf gewoontes die geld schelen

1. Kijk eerst, koop daarna

Kijk voor je naar de winkel gaat wat je al hebt. Plan je maaltijden rond die spullen en koop alleen wat echt mist. In Restjeskok zie je per recept wat je al hebt en wat je mist. Dat zet je met één tik op je boodschappenlijst.

2. Plan een paar dagen

Met een plan voor drie of vier avonden koop je in één keer wat je nodig hebt en minder losse spullen tussendoor. Gebruik je een ingrediënt in twee gerechten, bijvoorbeeld een bloemkool voor soep en voor een ovenschotel, dan gaat de hele verpakking op. Zie weekmenu maken.

3. Kook een keer extra

Soep, chili of pastasaus maak je makkelijk dubbel. Vries de helft meteen in. Dat is een maaltijd voor later waarvoor je niets meer hoeft te kopen. Lees in kliekjes bewaren hoe je dat veilig doet.

4. Eet vaker vegetarisch

Bonen, kikkererwten, linzen en eieren zijn goede eiwitbronnen en vaak voordeliger dan vlees. Het Voedingscentrum adviseert om elke week minstens 250 gram peulvruchten te eten, en ze kunnen vlees vervangen. Een avond zonder vlees is dus goed voor je portemonnee en past in een gezond eetpatroon. Inspiratie vind je bij vegetarische recepten.

Bron: Voedingscentrum, peulvruchten.

5. Maak alles op

Een halve ui, een paar champignons of een stukje kaas: gooi het niet weg, maar gebruik het in de volgende maaltijd. Zet zulke restjes vooraan in de koelkast. Ideeën per restje staan in restjes verwerken.

Een voorbeeld: drie avonden uit één boodschappenronde

Stel, je koopt een bloemkool, een pak kipfilet en een zak spinazie, en je hebt rijst, eieren, uien en tomaten uit blik al in huis. Dag 1 maak je kip met rijst en een deel van de bloemkool. Dag 2 kook je van de rest van de bloemkool een soep, met een paar aardappelen erin. Dag 3 bak je een frittata met spinazie en wat er nog over is. Zo gaat alles op en heb je maar één keer boodschappen gedaan.

Hoe Restjeskok helpt

In Restjeskok begin je bij je voorraad. Je kiest of je alleen wil koken met wat je hebt, of dat er maximaal 1, 2 of 3 dingen bij mogen komen. Recepten die het meeste gebruiken van wat je hebt, staan bovenaan. Wat eerst op moet, krijgt voorrang. Restjeskok is gratis, zonder account en zonder reclame.

Eerlijk is eerlijk: Restjeskok laat geen prijzen zien en vergelijkt geen supermarkten. Wat je bespaart, zit in minder boodschappen en minder weggooien. Alle recepten vind je op de pagina alle recepten.