Koelkast indelen: wat hoort waar en op welke temperatuur?

Eerst: de juiste temperatuur

Zet je koelkast op 4 °C. Bij die temperatuur groeien ziekmakers nauwelijks en bederft eten minder snel. Ook schimmels groeien dan minder snel, zodat eten langer goed blijft.

De draaiknop of het display laat niet goed zien hoe koud het echt is. Meet het daarom met een koelkastthermometer. Zet die in een glas water op de onderste plank en laat hem een halve dag of een nacht staan. Is het warmer dan 4 °C? Zet de koelkast dan wat kouder.

Bronnen: Voedingscentrum, staat je koelkast koud genoeg? en de temperatuur van de koelkast goed instellen.

Waar is het koudst?

Dat hangt af van je koelkast:

• Koelkast met een vriesvak met drie of vier sterren (of een losse vriezer eronder): de koeling zit in de achterwand. Achterin en onderin is het koudst.
• Koelkast met een vriesvakje met één of twee sterren bovenin: daar is het boven achterin het koudst.

Op de koudste plek leg je wat het snelst bederft, zoals rauw vlees en rauwe vis. Op de minst koude plekken, vaak in de deur, zet je wat niet per se gekoeld hoeft, zoals frisdrank.

Een slimme indeling

Plek	Wat zet je er neer?
Koudste plek	Rauw vlees en vis, goed afgedekt, zodat sap niet op ander eten druppelt
Middelste planken	Zuivel, kaas, vleeswaren, restjes in afgesloten bakjes
Vooraan	Wat het eerst op moet: geopende verpakkingen en restjes
Groentelade	Groente en fruit dat in de koelkast mag (dus geen bananen)
Minst koude plek (vaak de deur)	Wat niet per se gekoeld hoeft, zoals frisdrank

Rauw vlees bewaar je volgens het Voedingscentrum goed afgedekt onderin, zodat vleessap niet op andere producten lekt. Ook eieren bewaar je volgens het Voedingscentrum het best in de koelkast.

Bronnen: Voedingscentrum, veilig koelen en bewaren: op de juiste plek en rauw rundergehakt bewaren.

Wat hoort níet in de koelkast?

• Bananen: die kunnen niet goed tegen kou. Bewaar ze buiten de koelkast, en apart van ander fruit, want dat rijpt of bederft er sneller door.
• Aardappelen: die bewaar je het best op een droge, donkere en koele plek.
• Brood: in de broodtrommel of de keukenkast, of in porties in de vriezer.

Bronnen: Voedingscentrum, banaan bewaren en rauwe aardappelen bewaren.

Gewoontes die helpen

• Snel terugzetten. Laat bederfelijk eten zoals melk, vlees en vis nooit langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
• Geen warme pannen. Laat restjes eerst afkoelen, anders wordt het in de hele koelkast te warm. Zet de pan in een laagje koud water om het sneller te laten gaan.
• Deur dicht. Doe de koelkast zo snel mogelijk weer dicht.
• Nieuw achteraan. Zet nieuwe boodschappen achter wat er al staat. Zo gebruik je het oudste eerst.
• Doorzichtige bakjes met datum. Wat je ziet, eet je eerder op.

Meer over bewaartijden lees je in hoe lang kun je kliekjes bewaren en het verschil tussen THT en TGT.

Zo helpt Restjeskok

Kijk in je koelkast en zet in Restjeskok wat er ligt. Vink “Moet eerst op” aan bij wat vooraan staat. Je krijgt maximaal drie recepten die dat het eerst gebruiken. Een weekmenu helpt ook: dan koop je alleen wat je nodig hebt. Zie weekmenu maken.